Champagner

Der weltbekannte Schaumwein wird in dem französischen Weinbaugebiet Champagne nach strengen Regeln angebaut und produziert. Die Kohlensäure in dem berühmten Getränk entsteht bei der Flaschengärung. Der Champagner wird sehr oft als Cuvée ausgebaut. Jedoch sind auch reinsortige Champagner, wie im Fall des Blanc de Blanc, der aus 100 % Chardonnay besteht, keine Seltenheit. Die typischen Rebsorten sind die zwei Rotweinsorten Pinot Noir und Minot Meunier sowie die weiße Rebsorte Chardonnay. Zugelassen sind noch die Sorten Arbane, Petit Meslier sowie Pinot Gris Vrai, Pinot de Juillet und Pinot Blanc. Durch die Mischung der Sorten erhält der Champagner seinen typischen Charakter.